La mozza c'est sympa. Un Lundi parmi tant d' autres #36

Publié par Madamezazaofmars sur 11 Juillet 2011, 07:25am

J'ai un excellent coup de fourchette. Hiver comme été, je mange bien, enfin bien je ne sais pas mais peut être trop. Et l' été, la chleur n' y change rien, j' ai un solide appétit.

Mais encore plus que manger en cette période de vacances, c'est cuisiner. Et en ce moment je n' arrête pas.

Hier par exemple, carbonara le midi, un gâteau marbré pour le petit dej de Zozo au boulot et un rosbeef...

Il y a malgré tout un ingrédient dont je me sers beaucoup en cuisine quand il fait chaud, c' est la mozzarella, un petit goût de revenz y de mes origines italiennes peut être.

Pizza mozza/conté, Croque mozza, et les délicieuses aubergines a la mozza. J' en fais presque toutes les semaines en ce moment.

La recette, si ça t' intéresse :

800 grs d'aubergines
    300 grs de mozzarella
    500 grs de tomates concassées
    1/2 oignon
    100 grs de parmesan râpé
    1 petit bouquet de basilic
    Huile d'olive, farine, sel et poivre

Détailler les aubergines dans la longueur en lamelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. Les faire dégorger pendant environ 30 minutes. Une fois qu'elles ont bien dégorgé, les essuyer parfaitement. Passer chaque tranche d'aubergine dans la farine et les faire frire quelques minutes dans un poêle remplie d'huile. Les poser ensuite sur du papier absorbant afin d'éliminer l'huile. Dans une deuxième poêle, faire revenir les tomates avec quelques feuilles de basilic ciselées et l'oignon émincé. Saler, poivrer et faire mijoter une dizaine de minutes. Dans un plat à gratin, étaler une couche du mélange à la tomate et la parsemer d'un peu de parmesan. Recouvrir ensuite d'une couche d'aubergine. Découper de fines tranches de mozzarella et les disposer dessus. Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients, en finissant par une couche à la tomate. Préchauffer le four à 180° (th.6) et enfourner le plat pour 55 minutes. Une fois la cuisson terminée, augmenter la température à 210° (th.7) et laisser dorer une dizaine de minutes.

Si tu la refait, tu me diras ce que tu en penses

Je vous propose un rendez-vous hebdomadaire, un lundi parmi tant d'autres, un lundi juste pour le plaisir de bloguer, de partager, d'échanger entre nous. J'essaierai de vous proposer des thèmes très divers. Je continuerai a les donner à l'avance ainsi vous pouvez participer à ceux qui vous conviennent davantage (ou à tous!!!) selon votre temps et vos envies. Si vous participez, informez moi.

Ce Lundi 11 Juillet : PLAT DE SAISON. Salade fraîcheur, fruits gorgés de soleil, glaces, qu 'est ce que vous aimez manger l' été ? Changez vous votre façon de vous nourrir ? Barbecue, plancha, Pique nique, l' été est il un moment de convivialité, de gourmadise, ou faîtes vous attention a ce que vous mangez. Faîtes moi saliver.

Lundi 18 Juillet : VACANCES. A la mer, a la montagne, en ville, des vacances en restant chez soi. Des vacances passées, actuelles, ou à venir. Vacances en famille, entre amis, seul autour du monde. Vacances pas cheres, astuces, souvenirs, c'est comment, c'est ou pour vous les vacances ?

Lundi 25 Juillet : CIEL. Ou que tu sois, en vacances, à la ville, à la campagne, pollué, ou limpide, bleu profond ou gris sale, partageons nos ciels, en photo, en mots, dessins, poemes, parlons ciel.

Les lundis parmi tant d' autres c'est aussi chez