Cuisinez comme vous le sentez !

Je ne sais pas comment m'est venu mon gout pour la cuisine. Jusqu'à ce que je quitte le cocon familial, je savais à peine faire cuire un oeuf mais une fois seule dans mon studio il a fallu m'y mettre.

J'aime manger, je n'avais pas un gros budget, alors cuisiner pour me nourrir plutôt que d'acheter des conserves ou des surgelés me paraissait tout à fait indiqué. Par chance, ou par amour de la bonne bouffe je ne sais pas, j'ai aimé ça.

J'ai aimé suivre des recettes, couper, éplucher, faire frire ou mijoter, et j'ai gardé cet amour des casseroles et de manger ce que je fais jusqu'à aujourd'hui.

J'y prends beaucoup de plaisir,, j'aime ça, et je crois que c'est une des clés principales pour se glisser derrière les fourneaux sans que ce soit une corvée. Evidemment il arrive que l'envie ne soit pas là, alors ces soirs là,  je passe la main mais c'est assez rare.

Pas de recette compliquée, pas de longues heures passées en cuisine, beaucoup de feeling à vrai dire et d'imagination, et quelques bons livres de recettes font l'affaire pour cuisiner varié toute l'année.

Je crois que cette impression que ça prend beaucoup de temps, qu'il faut un tas de matériel ou d'ingrédients pour faire de bons petits plats fait que beaucoup de gens n'osent pas se lancer au quotidien alors qu'ils aiment cuisiner.

Mais je pense qu'on peut complètement cuisiner librement et c'est exactement le message qu Florence et Pascal Arnaud ont essayé de faire passer dans leur livre de recettes édité aux éditions Terre Vivante.

Dans Cuisinez comme vous le sentez, ils nous invitent à nous écouter. Ecouter nos envies, notre mode de vie, notre instinct et notre créativité pour des recettes qui nous ressemblent et qui nous donne envie non seulement de les cuisiner mais aussi de les manger.

Et je suis tout à fait d'accord avec eux, à savoir que si on se force à faire telle ou telle recette alors qu'on en a pas du tout envie, celle ci sera sûrement râtée, paroles de fille qui vient de râter trois repas sur 7 la semaine dernière

Ils partagent leurs recettes en laissant implicitement le loisir à chacun de se les approprier, en changeant des ingrédients, une cuisson, une façon de découper, d'assaisonner, ils inspirent sans imposer, ils suggèrent sans influencer.

Dans cet ouvrage, on retrouve non pas 100 recettes mais comme ils l'écrivent, 100 propositions dont on peut faire ce qu'on veut et qui multiplie d'autant le nombre de possibilités de composer diner ou déjeuner. Du salé, du sucré, des entrées, légumes, snack, viande, poisson, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.

J'ai trouvé un tas de recettes à réaliser et j'ai commencé par une tarte sur croûte de féculents et j'ai eu envie de partager la recette avec vous.

C'est une bonne alternative à la pâte à tarte, souvent lourde et grasse, et une façon de se servir d'un reste de céréales ou de riz.

Pour réaliser cette tarte il vous faudra

- Un moule à tarte de 26 centimètres

- Des restes de riz cuit, ou de graines de sarrasin, de quinoa, de polenta, de mais qui serviront à tapisser le fond et le bord du moule à tarte.

- Des légumes cuits à la vapeur ou fondus à la poele

- 4 oeufs

- 80 grammes de lait demi écrémé, de coco ou de soja

- Sel, poivre, épices moulues

- De belles herbes fraiches si vous aimez ça

Commencez par étaler le riz, pour ma part j'avais choisi du basmati, ou tout autre céréale dans le fond du moule à tarte et en remontant sur les bords. Bien tasser le tout avec la paume ses mains ou une cuillère a soupe.

Mélangez les oeufs avec le lait de coco ou de soja, personnellement j'ai utilisé du lait demi écrémé, salez, poivrez, ajoutez des herbes si vous en avez envie.

Placez les légumes bien égouttés sur le fond de la tarte. Je les avais pour ma part fait revenir dans l'huile d'olive, et versez dessus le mélange oeufs et lait.

Préchauffez votre four pendant 10 min à 180 degrés puis enfournez la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et le mélange bien pris, entre 25 et 30 minutes.

Servez chaud et vous pouvez l'accompagner d'une petite sauce fromage blanc ciboulette.

Bon apppétit

Comments

[sof]

Super, cette tarte fait vraiment envie, je pense que je vais tenter ! J'avais testé la pizza avec pâte au chou-fleur et je n'avais pas été convaincue mais là, je me dis qu'avec du riz, on doit retrouver un peu de croustillant... merci pour cette recette !