Le goût des pâtes un dimanche de pluie

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Le Dimanche a été gris, venteux, pluvieux, j'entends des bien fait là bas dans le fond et vous avez raison. A force de dire et de répéter qu'on a toujours ou presque du soleil par ici, le ciel a décidé de se venger, au moins pour aujourd'hui et demain.

 

Du coup, j'avoue, un peu honteuse, que j'ai passé cette journée à manger et ce ne sont pas toutes les supers photos de makis et de tarte aux pommes de Sabine sur Facebook qui allait arranger mon affaire.

 

Dans l'ordre d'apparition mais pas forcément de préférence, j'ai englouti des pancakes, une portion de pizza au chèvre, un croissant aux amandes, et pour ce soir un brownie géant et des carbonara.

 

Je crois que j'ai largement rattrapé les deux semaines ou je n'ai pas mangé grand chose suite à ma fameuse suspicion d'appendicite.

 

Mais justement en parlant de pâtes j 'ai une question qui me taraude depuis déjà quelques années et à laquelle on m'apporte toujours des réponses contradictoires. Réfléchissez bien avant de répondre, c'est important, et ça pourrait jouer sur le goût de mon plat de pâtes de ce soir

 

La forme des pâtes influence t -elle le goût de la sauce ou inversement ?

 

1. Forcément oui  car par exemple  la surface d'une tagliatelle est plus importante que celle d'un spagetti...
   
       
2. D 'un point de vue moléculaire ou chimique je ne pense pas mais l'image de la pâte reliée au goût au niveau du cerveau oui!

   
3. La forme selon moi n'a pas d'influence, ce qui m'importe c'est la durée de cuisson. Personnellement je déteste les pâtes molles ou encore pleines d'eau.
 

4. Ça fait des ANNEES que je tente de faire admettre à tous que le goût des coquillettes et des spaghetti sont différents. Personne ne me croit! Mais bon sang, la texture, la densité change tout au goût! D'ailleurs a t-on jamais entendu parler de coquillettes à la bolognaise hein?


5. J'ai des origines italiennes et ma propre mère déteste les pâtes !

 

 

 

Bon demain c'est diète et cure de citrate de bétaine, joli programme !

 

 

 

Crédit photo : FOOD / Kinfolk Magazine - Journal - Lost Skills: Pasta Workshop

Commenter cet article

lexou 18/03/2013 15:05


j'adoooooooooore les pâtes mais forcement je réponds 4 ;)!!

Madamezazaofmars 23/03/2013 21:26



J'aime cette réponse !



Carole Nipette 18/03/2013 07:21


D'accord avec toi même si c'est pas toujours flagrant mais des coquillettes au beurre ça n'aura jamais le même goût que n'importe quelles autres pates au beurre :)

Madamezazaofmars 23/03/2013 21:27



Ca c'est vrai aussi !



crisprolls 17/03/2013 22:38


tout à fait d accord avec toi, toutes les pates n'ont pas le meme gout! la tagliatelle et la coquillette ca sert pas à la meme chose.

Madamezazaofmars 23/03/2013 21:27



Je me sens moins seule



Marie Grain de Sel 17/03/2013 21:44


Je suis d'accord : spaghettis, coquillettes, tagliatelles, penne (bon, et toutes les autres) n'ont pas du tout le même goût !!! Et aussi, j'aurais bien aimé un brownie géant moi aussi !!!

Madamezazaofmars 23/03/2013 21:27



Ne regrette rien, il était pas bon du tout



Mllenadine 17/03/2013 21:11


Bonsoir ! lors je confirme oui la forme des pates et même les tries sur certaines sont étudiées pour les sauces notamment... c'est bien réel, pas un mythe du tout etc.


Après savoir quelle forme pour quelle sauce etc là je vous laisse chercher ! Bonne soirée


 

Madamezazaofmars 23/03/2013 21:28



Merci pour ces précisions :)



Alice 17/03/2013 20:51


ha& voilà pourquoi le dimanche soir il n'est question QUE de bouffe sur mon blog, il pleut sans cesse ici :)


Pour les pâtes, oui d'accord, moi j'aime les larges

Madamezazaofmars 23/03/2013 21:28



Pareil pour les larges !


Et demain il pleut encore ici !



Rosa 17/03/2013 20:20


Ton message me parle! J'ai deux addictions, ce n'est ni l'alcool (j'aime pas ça!), ni la cigarette (je n'en ai jamais fumé une seule) mais ce sont les pâtes et les bonbons! Je suis dépendante des
pâtes! Je ne me lasse pas d'en manger du moment qu'elles sont très très al dente!
Je suis la seule à les manger si al dente chez moi! Et quand je suis seule à manger je les fais encore plus dure!
Peut être parce que j'ai du sang italien... en même temps ma soeur fait ce que j'appelle des nouilles (des pâtes bien trop trop cuites!)!! Allez, je vais m'en manger ce soir! :-) 

Madamezazaofmars 23/03/2013 21:28



Tu les as mangé comment ?



Béatrice 17/03/2013 19:33


A dente, les pâtes ... sinon, beurk !!
Moi je mélange toutes les sauces et toutes les pâtes, chuis pas sectaire !!!

Madamezazaofmars 23/03/2013 21:29



Si je mélange plusieurs types de pâtes, mon mec me fait une crise



Anita 17/03/2013 19:27


D'accord avec toi pour le 1 et le 3. Pour le reste, on peut en parler ! Bx

Madamezazaofmars 23/03/2013 21:29



Parlons en alors :)



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